Toont alle 3 resultaten
| WIJNDOMEIN VALKE VLEUG, WIJN(T)HUIS VAN VINETIQ
Valke Vleug wijnen ontlenen hun karakter aan het lokale terroir, maar zijn ook een vertaling van de persoonlijkheid, gedrevenheid en stijl van wijnmaker Pieter Raeymaekers. De cuvées 2020, Pinot Auxerrois-Chardonnay en Pinot Auxerrois ‘Acacia’, zijn reeds uitverkocht. De lancering van de eerste mousserende wijnen, alsook de cuvées 2021 zijn voorzien voor de zomer van 2023. Wie weet krijgen wij een eerste voorproefje.
Wijndomein Valke Vleug is een jonge, bruisende wijngaard te Liezele, gelegen in Puurs-Sint-Amands. De hedendaagse wijnhoeve werd ontworpen door de internationaal gerenommeerde Belgische architect Vincent Van Duysen en wordt omringd door prachtige natuur. De eerste aanplant van de wijngaard dateert van 2016. Vandaag staan er zo’n 20.000 stokken op het zandleem terroir van het Scheldeland. Goed voor 4,5 hectaren Pinot Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier.
Ontdek het wijndomein hier.
| WIJNFAKTORIJ PATRICK NIJS
Meer dan 10 jaar geleden plantte Patrick Nijs op een zuidhelling zijn eerste wijnstokken. Een experimentele proefwijngaard. Enkele jaren later groeide zijn domein door de toevoeging van een zonovergoten wijngaard op de Houwaartseberg en een in Holsbeek (Hageland). Vandaag maakt hij elegante Belgische wijn, van eigen druiven, met de hand geteeld en geplukt.
Zijn wijnproductie gebeurt in de Urban Boutique Winery’ in hartje Antwerpen. Hij werkt er uitsluitend met de hand, zonder machines. Zwaartekracht wordt zo veel mogelijk gebruikt in plaats van te pompen en met elektriciteit en water springen ze zuinig om. Hij manipuleert zo weinig mogelijk en klaart of filtert niet. In zijn winery is een klein winkeltje waardoor het een unieke plek is een onderdompeling in zijn verhaal en uiteraard een tasting.
Meer weten? Ontdek zijn wijnen hier.
| PRAKTISCHE INFORMATIE
- Locatie: restaurant decan
- Datum: dinsdag 18 april en woensdag 19 april 2023
- Ontvangst tussen 18u30-19u; start diner 19u15 (stipt!)
- Prijs: 180 euro per persoon. ALLES Inbegrepen: aperitief, amuses, 4-gangen menu, water, koffie en alle wijnen.
- Reserveer uw plaats via info@restaurantdecan.be met vermelding van uw naam, het aantal personen, gsmnummer en eventuele allergieën of allergenen.
- Een reservatieticket kost 50€ pp en geldt als finale bevestiging van uw inschrijving. Het resterende bedrag (130 euro pp) betaalt u ter plaatse. Uw reservatie is finaal na het ontvangen van de bevestigingsemail en de betaling van uw voorschot. Informatie hierover wordt u per mail bezorgd.
- Aantal plaatsen zijn beperkt.
| MENU ‘VAN EIGEN BODEM’
Aperitief: Chant d’Eole rosé – VDP des Jardins de Wallonie
Boucherie Lefèvre et fils (Wellin)
Geitenkaas Karditsel | filet d’Anvers | gepofte boekweit
Rolmops/pekelharing | rode ajuin | dille
Zwarte Beuling (Jan Beyens – Mortsel) | Haspengouwse krieken
– – –
4-gangen menu
Chansaar Rosé – Patrick Nijs (Hageland)
Toma’dor | gedroogde entrecöte | sorbet van basilicum | consommé van tomaat
– – –
Valke Vleug – cuvée Acacia (Pinot Auxerrois) 2020
Witte asperges uit volle grond (2 bereidingen)| handgepelde grijze Noordzeegarnalen | daslook
– – –
Pinot Noir 2020 – domein Aldeneyck (Maaseik)
Pinot Noir Trésor 2015 – Château Bon Baron (Dinant)
Kalfslende uit de Kempen | pont neuf | romanesco | bordelaise
Kroket van de wang | Rodenbach | pickels
– – –
Dessertwijn: Entre-deux-Monts – ‘t Zientje (Heuvelland)
Rabarber | ijs van lokale honing | Antwerpse handjes
Rijstpap met een gouden lepeltje | gemacereerde appelsien
Wijzigingen in de wijnen zijn nog mogelijk gezien we nog enkele tastings in het vooruitzicht hebben. Laat u dus gerust verrassing op de avond zelf. Dit menu wordt voorzien voor de volledige tafel.
