Als kind wilde ik bakker worden. De geur, de smaak en de ambachtelijke bereidingen spraken me aan. Na wat rijpingsjaren en een masterstudie in de muziek ben ik mijn hart gevolgd en professioneel kok geworden.

‘Er zit sowieso altijd wel iets klassieks in mijn keuken’ zegt Jan Decan. Alles vertrekt vanuit een goed basisproduct: vis, vlees en een goede groente. Daarbij komen een paar garnituren. Heel het gerecht is samengesteld op een beheerste manier. Serveer ik bijvoorbeeld een langoustine met kaviaar? Dan kies ik voor bloemkool en een sterke jus. That’s it. En de jus? Die vertrekt altijd vanuit mijn eigen fonds, tot in detail op smaak gebracht.

Kortom, smaken die verrassen, verfijnd en in balans. Ontdek ons menu; wij verwelkomen u graag.