NIEUW MENU DECAN
Wanneer het voorjaar zich voorzichtig aandient, zoeken wij naar frisheid, spanning en verfijning in onze gerechten. Dit menu is een ode aan het seizoen: pure smaken, elegante zuren en subtiele diepgang, opgebouwd rond dagverse producten en zachte contrasten.
Van de zilte finesse van forel en hopscheuten tot de kracht van gelakte eend en de frisse spanning van rabarber — elk gerecht vertelt een verhaal van balans, precisie en karakter.
Ontdek het nieuw menu hier.
Openingsuren Berchem
DINSDAG tem ZATERDAG*
(vanaf 12u-15u en 18u30-22u)
*niet zaterdagmiddag
DE HOPSCHEUTEN ZIJN ER
Hopscheuten zijn een van de meest verfijnde en zeldzame producten uit het Belgische voorjaar. Slechts enkele weken per jaar worden ze met de hand geoogst, dagvers geselecteerd en met uiterste precisie verwerkt. Hun subtiele, licht nootachtige smaak en elegante textuur maken ze tot een bijna mythische groente binnen de gastronomie.
Laat je verleiden door een tijdloze klassieke bereiding — of ontdek onze Decan-signatuur, waarin traditie en creativiteit elkaar ontmoeten.
“De essentie van koken ligt in de nuance, zoals de stilte die muziek betekenis geeft.”
– Jan –
Met restaurant decan kies ik voor pure producten en natuurlijke smaken. Ik laat me inspireren door de Frans-Belgische tradities, met een verrassende, eigentijdse invulling. Mijn passie voor zowel koken als muziek geeft de creativiteit die u proeft in elk bord. Een gerecht is geen recept, maar een verhaal. De ingrediënten zijn de noten, uw herinnering is de melodie. Geniet, luister en proef.
Nieuw menu Decan
Chef Jan bekoort door zijn verfijnde en verzorgde uitvoering. Met aandacht voor details die elk gerecht helemaal af maken. Hij laat zich inspireren door de Frans-Belgische tradities, met een verrassende, eigentijdse invulling. Meer weten? Bekijk dan zeker ons menu.
Jan Decan
Als kind wilde ik bakker worden. De geur, de smaak en de ambachtelijke bereidingen spraken me aan. Na wat rijpingsjaren en een masterstudie in de muziek ben ik mijn hart gevolgd en professioneel kok geworden.
