HET IS ZOVER: ZWITSERSE WINE&DINE
NIEUW EVENT 24/6: Tijdens deze Wine & Dine ontdekt u twee gezichten van Zwitserse wijn. U proeft internationale klassiekers zoals Pinot Noir en Merlot, en ontdekt hoe Zwitserse bodems, hoogtes en microklimaten deze druiven een eigen karakter geven. Daarnaast maakt u kennis met authentieke Zwitserse variëteiten zoals Petite Arvine, Chasselas en Completer: druiven die het terroir en de traditie van het land perfect weerspiegelen.
Het event gaat door op woensdag 24 juni. Inschrijvingen staan nog niet open, maar mail ons en we zetten u op de pre-mailinglijst.
info@restaurantdecan.be
Openingsuren Berchem
DINSDAG tem ZATERDAG*
(vanaf 12u-15u en 18u30-22u)
*niet zaterdagmiddag
NIEUW MENU DECAN
Het nieuw menu decan is beschikbaar. Opgebouwd rond het Franse Axuria melklam, de echte Belgische witte asperges en aardbeien en rabarber.
Het hoofdgerecht draait om Axuria melklam uit de Franse Pyreneeën. Deze coöperatie verenigt lokale boeren die hun lammeren gedurende ongeveer zes weken uitsluitend met melk grootbrengen. Het vlees wordt geselecteerd op de vroegmarkt in Brussel en is niet beschikbaar voor particulieren. In ons menu gebruiken we het zadel, geserveerd met artisjok en morilles en Jan zijn gekende pure jus.
Lees het volledig menu hier.
“De essentie van koken ligt in de nuance, zoals de stilte die muziek betekenis geeft.”
– Jan –
Met restaurant decan kies ik voor pure producten en natuurlijke smaken. Ik laat me inspireren door de Frans-Belgische tradities, met een verrassende, eigentijdse invulling. Mijn passie voor zowel koken als muziek geeft de creativiteit die u proeft in elk bord. Een gerecht is geen recept, maar een verhaal. De ingrediënten zijn de noten, uw herinnering is de melodie. Geniet, luister en proef.
Nieuw menu Decan
Chef Jan bekoort door zijn verfijnde en verzorgde uitvoering. Met aandacht voor details die elk gerecht helemaal af maken. Hij laat zich inspireren door de Frans-Belgische tradities, met een verrassende, eigentijdse invulling. Meer weten? Bekijk dan zeker ons menu.
Jan Decan
Als kind wilde ik bakker worden. De geur, de smaak en de ambachtelijke bereidingen spraken me aan. Na wat rijpingsjaren en een masterstudie in de muziek ben ik mijn hart gevolgd en professioneel kok geworden.
